RESEP KUAH LONTONG SAYUR LABU SIAM ENAK

RESEP KUAH LONTONG SAYUR

Tidak berbeda dengan nasi putih, lontong atau ketupat (kupat) yang sama-sama terbuat dari beras juga dihidangkan dengan bermacam kreasi masakan. Lontong sering digunakan sebagai pengganti nasi, tidak hanya sebab sedang bosan makan nasi putih tetapi beberapa hidangan tertentu memang lebih enak serta biasanya memang menggunakan lontong. Seperti halnya opor ayam merupakan salah satu yang cukup populer sebagai menu lebaran yang menyajikan ketupat atau lontong dengan kuah santan yang enak berempah serta gurih berkaldu.

Tidak jauh berbeda dengan opor yaitu sayur lontong labu siam yang dapat juga kombinasikan dengan kacang panjang atau kacang buncis, wortel, nangka muda serta aneka sayuran yang lainnya yang kita suka. Cara membuat kuah lontong sayur ini mampu menjadi pilihan menu baik untuk sarapan atau di dikala sedang bosan menyantap nasi bahkan sebagai menu spesial lebaran.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 100 gram labu siam potong korek api
• 100 gram wortel potong korek api
• 100 gram kacang panjang dipotong-potong 3 cm
• 2 lembar serai digeprek
• 2 batang daun salam
• 1,3 liter air
• 65 ml (1 bungkus) santan kara
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 5 buah cabe merah besar
• 7 butir bawang merah
• 3 sung bawang putih
• 6 butir kemiri goreng
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 cm kunyit

CARA MEMBUAT KUAH LONTONG SAYUR :

1. Potong-potong dan basuh bersih daging ayam kemudian rendam dengan air jeruk nipis sekitar 15 menit.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum. Masukkan cuilan daging ayam, masak sampai berubah warna kemudian tuang air dan aduk rata.
3. Setelah mendidih, masukkan garam, kaldu bubuk atau penyedap rasa, gula pasir dan santan. Aduk-aduk semoga santan tidak pecah lalu masukkan wortel, kacang panjang dan labu siam. Aduk rata lalu masak sampai semua matang dan ayam empuk, angkat dan siap untuk disajikan.

Bagi yang ingin pedas, kita mampu membuat sambal sesuai selera secara terpisah sehingga dapat dinikmati oleh semua anggota keluarga di rumah.

Sebagai referensi, mampu juga mencoba cara membuat sambal sederhana berikut ini, yaitu dengan materi 10 buah cabe rawit merah atau sesuai selera lalu rebus dengan air secukupnya sampai layu. Kemudian haluskan atau blender dengan 100 ml air, beri 1/4 sdt cuka dan 1/4 sdt garam lalu aduk sampai rata. Sajikan lontong atau ketupat dengan kuah sayur beserta perhiasan penyajian yang lain sesuai selera.

Bagikan Artikel ini