RESEP BALADO TERONG TELUNJUK MEDAN

Resep Terong Telunjuk/ Terong Medan Masak Balado Enak dan Sederhana - Seperti halnya terong ungu, terung medan seukuran ibarat jari telunjuk ini juga enak diolah menjadi banyak sekali variasi masakan. Sambal terong dengan bumbu balado pedas yang sederhana merupakan salah satu cara memasak praktis yang mampu kita pilih.

Bentuknya yang kecil panjang ibarat jari telunjuk ini membuatnya dikenal dengan sebutan terong telunjuk. Lazim terdapat di menu kuliner Sumatera, misalnya dimasak dengan bumbu gulai beserta campuran materi lainnya, dapat juga dimasak tauco medan yang sangat populer di daerahnya, atau disambal balado dalam resep kali ini beserta perpaduan teri dan pete.

Bahan dan bumbu :

• 400 gram terong medan/ terong telunjuk
• 50 gram ikan teri dicuci bersih lalu goreng sampai kering
• 1 papan pete
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir (opsional)
• 1/2 sdt kaldu debu atau sesuai selera
• 100 ml air
• minyak goreng

Haluskan :

• 5 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe merah keriting
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat

Cara Membuat Sambal Balado Terong Telunjuk

1. Potong/ buang gagang terong lalu belah dua, selanjutnya goreng dalam minyak panas sampai setengah matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan pete, lalu air, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk-aduk rata dan masak sampai bumbu matang dan mengental.
3. Masukkan teri dan terong serta aduk-aduk sampai rata, lalu matikan api. Angkat dan siap untuk disajikan.

Bagikan Artikel ini