Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Pedas Meresap

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Pedas Meresap - Ayam yang diolah dengan cara dibakar memperlihatkan cita rasa kelezatan penuh aroma, dengan bumbu gurih pedas yang meresap kian membuat lengkap daftar menu makan spesial keluarga. Jika mendengar kata rujak sudah dapat terbayangkan akan cita rasa sebuah bumbu makanan pedas yang memikat selera, bagitu pula dengan ayam bakar bumbu rujak berikut ini.

Variasi cara spesial membuat ayam bumbu rujak kali ini merupakan kreasi olahan ayam goreng yang kemudian dimasak dengan bumbu rujak yang enak, gurih dan pedas. Sedangkan tahap final sebelum penyajian, ayam dibakar atau panggang sebentar semoga bumbu benar-benar menyerap dan sangat beraroma sehingga menjadi hidangan ayam bakar bumbu rujak pedas yang sangat gurih dan lezat.

Resep masakan ayam bumbu rujak ini populer sebagai salah satu menu masakan khas Jawa Timur. Bahan-bahan yang digunakan membuat masakan ini memiliki perpaduan cita rasa pedas, manis dan gurih beserta campuran rempah yang benar-benar menggugah selera.

Resep Membuat Ayam Bumbu Rujak :

Apa saja materi dan bumbu yang mesti dipersiapkan dan bagaimana caranya, semuanya sudah ditulis lengkap di bawah ini.

• 1 kg daging ayam dan 1 buah jeruk nipis untuk lumurannya
• 400 ml air
• 1 bungkus kecil (65 ml) santan kara
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu ayam debu atau menurut selera
• 1 sdm penuh gula merah
• 5 sdm air asam jawa
• 2 batang serai digeprek
• 3 cm lengkuas digeprek
• 2 lembar daun salam
• minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus :

• 10 butir bawang merah
• 15 buah cabe merah keriting
• 20 buah cabe rawit hijau
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri sangrai

Cara Membuat Ayam Bumbu Rujak :

1. Daging ayam dipotong-potong menurut selera dan basuh sampai bersih lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis selama 10 menit. Goreng serpihan ayam dalam minyak panas yang banyak di atas api sedang sampai matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam dan lengkuas sampai harum. Tuang air, garam, kaldu debu dan gula merah serta aduk dengan rata.
3. Tuang santan, masak sambil diaduk-aduk semoga santan tidak pecah kemudian masukkan air asam jawa sambil diaduk rata. Masukkan serpihan ayam yang sudah digoreng tadi, tutup wajan dan masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan kuah mengental serta santan mengeluarkan minyak.
4. Bakar atau panggang ayam sebentar beserta baluran bumbunya baik di atas bara api atau alat pemanggang di atas kompor maupun dengan menggunakan teflon alasannya ialah tujuan pembakaran selain bumbu akan lebih menyerap juga supaya aromanya semakin sedap sehingga rasanya lebih lezat untuk disantap. Sajikan ayam bumbu rujak yang dilumurkan kembali dengan semua bumbu yang tersisa.

Bagikan Artikel ini