Resep Tahu Isi Sayuran Enak Pedas dan Renyah

Tahu goreng merupakan olahan tahu yang sederhana, tetapi akan berbeda halnya dengan resep tahu isi sayuran pedas yang enak dan digoreng renyah ini. Selain hot jeletot, cara membuat tahu isi goreng berikut juga akan lebih spesial dengan daging ayam. Kombinasi enak dan gurihnya tahu bandung dengan isian daging ayam dan sayuran, serta dipadukan dengan bumbu pedasnya akan menyajikan suatu suguhan hidangan yang istimewa.

Di Bandung, masakan tahu isi pedas ini populer dan dikenal dengan sebutan gehu (toge-tahu) pedas atau gehu hot jeletot. Pemberian nama gehu pedas tidak berubah walaupun telah banyak banyak sekali varian materi isi. Bahkan penggunaan toge sudah tidak harus digunakan dalam beberapa resep gehu dan beberapa pengusaha gorengan berlabelkan gehu pedas.

Penambahan materi pelapis atau adonan pencelup untuk kulit tahu isi akan membuatnya semakin renyah sehingga menunjukkan citarasa yang sangat lengkap. Adonannya terdiri dari campuran tepung beras, terigu dan tapioka beserta bumbu-bumbu.

Resep Bahan Tahu Isi

Untuk lebih jelasnya, silahkan ke resep dan proses pembuatan gehu atau tahu isi enak, pedas dan spesial renyah di bawah ini. Bahan-bahan yang dipersiapkan :

• 10 buah tahu kuning Bandung atau tahu lainnya @ 4x4 cm, goreng matang, tiriskan
• minyak untuk menumis isian dan menggoreng

Bahan isi :

• 100 gram daging ayam, cincang
• 2 buah wortel, serut garang memanjang
• 4 lembar kol, rajang halus
• 125 gram taoge, buang ekor, cuci, tiriskan
• 1 batang daun bawang, rajang halus
• 2 batang seledri, rajang halus

Bumbu isi :

• 4 butir bawang merah, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• ½ buah bawang bombay, cincang
• 15 buah cabai rawit merah, cincang
• ½ sdt merica
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu debu atau penyedap rasa sesuai selera

Bahan Lapisan (campur rata) :

• 125 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung tapioka/ aci
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt garam
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 200 ml air

Resep Cara Membuat Tahu Isi

1. Keluarkan sebagian isi tahu yang sudah digoreng dengan menyobek di salah satu sisinya. Tumis isian tahu yang sudah dikeluarkan tadi bersama semua materi dan bumbu isian termasuk daging dan sayur dengan sedikit minyak panas, angkat dan tiriskan.
2. Beri isi tahu dengan materi isian yang sudah ditumis sampai penuh. Rekatkan sisi yang disobek dengan adonan pelapis lalu celupkan tahu isi ke dalam adonan pelapis tersebut sampai rata. Goreng dengan minyak panas di atas api sedang sampai matang di kedua sisi, angkat dan tiriskan dan segera sajikan.

Bagikan Artikel ini