RESEP RICA RICA DAGING SAPI BUMBU PEDAS

RESEP DAGING SAPI BUMBU RICA RICA

Bumbu rica-rica merupakan kuliner khas Manado yang populer dengan cita rasa pedasnya. Bahan kuliner menyerupai ayam, bebek, daging, ikan dan seafood atau yang lainnya sangat enak disajikan berbalur sambal rica2. Resep untuk membuat bumbu rica-rica sangat beragam dan begitu pula cara memasaknya tergantung dengan kreasi yang kita inginkan. Salah satu variasi yang mampu menjadi pilihan sebagai menu hidangan keluarga sehari-hari yaitu rica rica daging sapi berikut ini.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging sapi
• 2 liter air
• 3 cm jahe, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• garam secukupnya
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm kecap manis bango
• 1/2 sdt royco sapi
• 1/2 sdt terasi bakar
• 2 sdm air asam jawa
• 1 buah tomat, iris
• bawang goreng untuk raburan
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah keriting merah
• 5 buah cabe merah besar
• 2 cm jahe

CARA MEMBUAT DAGING SAPI MASAK RICA-RICA :

1. Rebus daging sapi dengan 1,5 liter air dan jahe yang digeprek hingga matang, angkat daging lalu potong-potong dan sebaiknya jangan terlalu tebal supaya lebih cepat empuk.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan daun jeruk dan serai lalu masak hingga harum. Masukkan cuilan daging, air asam jawa dan terasi bakar. Aduk kemudian tambahkan sekitar 1/2 liter air biar daging lebih empuk.
3. Masak hingga mendidih, beri garam, gula dan merica serta royco sapi lalu aduk rata. Terakhir masukkan irisan tomat dan kecap manis kemudian masak hingga kuah mengental dan matang. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng secukupnya.

Bagikan Artikel ini