Ini Trik Masak Salmon Semoga Rasanya Gurih Juicy
Foto: iStockJakarta - Ikan salmon dikenal sebagai raja ikan alasannya yakni nutrisinya. Untuk mengolahnya perlu trik khusus biar rasanya tetap gurih enak.
Terlihat gampang, tetapi kalau tak tahu triknya ikan salmon yang kaya akan asam lemak omega 3 ini dapat jadi keras dan kering teksturnya. Seperti ikan lainnya ikan salmon tak perlu waktu usang dan suhu tinggi untuk mematangkan.
Dilansir dari Fox News (28/11) masih banyak orang yang belum tahu bagaimana teknik mengolah salmon yang benar biar rasanya selezat sajian restoran. Kebanyakan orang memasak salmon hingga matang, padahal cara ini salah.
Buat apa mengeluarkan banyak uang untuk membeli salmon berkualitas sementara Anda belum tahu cara mengolah yang benar. Untuk mendapat rasa salmon yang sempurna, ikan berdaging oranye ini tidak perlu dimasak hingga benar-benar matang.
Baca Juga : Pencinta Salmon Sebaiknya Tahu Fakta Soal Salmon Ini
 Foto: iStock |
Ikan salmon atau jenis ikan lain yang mengandung lemak tinggi akan mengeluarkan rasa gurih yang yummy ketika diolah dengan teknik pan-seared. Teknik memasak menyerupai ini menciptakan kulit dan permukaan salmon renyah.
Tidak perlu waktu usang untuk mengolah salmon dengan teknik ini, cukup masak ikan hingga bab permukaan dagingnya berwarna merah muda pucat namun bab dalamnya masih tampak transparan. Jika disandingkan dengan steak maka tingkat kematangan yang tepat yakni medium hingga medium rare. Salmon tidak perlu dimasak hingga kering alasannya yakni justru akan terasa tepat ketika masih bertekstur juicy dan sedikit berair.
Siapkan ikan salmon segar, pastikan ikan sudah dalam suhu ruang. Kemudian panaskan wajan berdasar tebal, tuang sedikit minyak dan garam. Masukkan ikan dengan bab kulit yang menyentuh wajan terlebih dahulu, tekan dengan spatula. Cara ini dilakukan biar ikan tidak melengkung dan tetap lurus menyerupai ketika masih mentah.
 Foto: iStock |
Bagian kulit ikan yang terkena panas membantu menjaga daging salmon yang lembut biar tidak hancur dan rusak ketika terkena panas langsung. Sama halnya menyerupai memasak steak, ketika memasak salmon juga membutuhkan waktu tertentu.
Bagian salmon yang terlapisi kulit setidaknya membutuhkan waktu sekira 3 menit. Perhatikan perubahan warna daging, kalau sudah menjelma kecoklatan maka segera angkat dari wajan. Bagian daging salmon yang tidak terlapisi kulit dapat dimasak dalam waktu yang lebih singkat.
Pastikan Anda tidak memasaknya hingga terlalu matang. Agar rasanya makin mantap, hidangkan salmon dengan saus favorit Anda. Selamat mencoba!
Belum ada Komentar untuk "Ini Trik Masak Salmon Semoga Rasanya Gurih Juicy"
Posting Komentar