Intip 5 Sajian Natal Pilihan Keluarga Kerajaan Inggris

Foto: Istimewa
Jakarta - Keluarga kerajaan Inggris punya hidangan istimewa dikala malam Natal. Ada potted shrimp sampai mashed potato dengan pelengkap keju kambing.

Berbekal pengalaman sebagai koki kerajaan menciptakan Darren McGrady punya banyak pengetahuan mengenai hidangan makan malam yang epik. Selain pernah menjadi koki keluarga kerajaan Inggris di Buckingham Palace untuk Ratu Elizabeth II dan lalu menjadi koki eksklusif untuk Putri Diana di Kensington Palace, McGrady tak hanya memasak untuk para aristokrat tapi juga untuk para selebriti dan pejabat terkemuka dunia.

Foto: Istimewa

Baca juga: Queen Victoria Risotto, Menu Jamuan Favorit Keluarga Kerajaan Inggris

Setelah 15 tahun, McGrady hasilnya pindah ke Amerika dan menjadi koki eksklusif untuk keluarga di Texas. Sekarang ia juga mengelola perusahaan katering di kawasan Dallas, dengan klien yang berasal dari kelas atas. Selain itu ia juga mengajar kelas memasak dan memimpin tur kuliner.

Dikutip dari Today (7/12), McGrady membuatkan informasi soal hidangan Natal yang pernah dibuatnya di Buckingham Palace. Mulai dari potted shrimp sampai mashed potato.

1. Potted Shrimp

Foto: Istimewa

Potted shrimp yaitu sajian tradisional Inggris berbahan udang dengan bumbu pala dan mentega. Biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka. "Di Balmoral Castle, Ratu mendapatkan pengiriman udang Teluk Morecambe setiap ahad untuk disajikan pada afternoon tea dengan roti panggang Melba. Makara udang bumbu mentega yang pedas akan meleleh dikala disajikan dengan roti panggang," ujar McGrady.

2. Beef Bourguignon

Foto: Istimewa

Sajian daging sapi, beef bourguignon berasal dari Prancis, namun sajian ini jadi favorit keluarga kerajaan Inggris. Untuk Natal dan tahun baru, McGrady membuatnya dengan sentuhan khusus berupa pemakaian daging rusa yang didapat usai pesta penembakan. Bentuk sajian ini seakan-akan semur dengan mashed potato. Biasanya ia dan tim akan menciptakan beef bourguignon dalam beberapa kali untuk dikirimkan ke program pesta penembakan menggunakan kotak khusus yang membuatnya tetap hangat.

3. Shredded Brussels Sprouts with Onion and Bacon

Foto: Istimewa

Balmoral Castle mempunyai kebun yang menyediakan materi segar setiap harinya, yang sanggup dipakai untuk menyajikan hidangan enak. Seperti Brussels sprouts yang dimasak dengan bawang dan bacon. Menurut McGrady, apapun terasa enak dengan pelengkap bawang dan bacon. Ia mengaku tak menggunakan bawang putih pada resepnya sebab Ratu tidak suka.

Baca juga: 'Tempting Thai' Tawarkan Kelezatan Hidangan Kerajaan Thailand

4. Kale and Goat Cheese Mashed Potatoes

Foto: Istimewa

Bubble and squeak, hidangan tradisional Inggris berupa mashed potato yang dicampur kubis cincang yang biasa disajikan untuk Buckingham Palace, telah mengisnpirasi McGrady untuk menciptakan inovasi. Ia menambahkan kale dan keju kambing pada sajian ini. Biasanya McGrady menciptakan mashed potato terlebih dahulu sehingga nanti dikala diolah dengan kale tinggal dipanaskan.

5. Rustic Date and Apple Pastry

Foto: Istimewa

Sandringham House mempunyai kebun apel sendiri untuk memasok dapur kerajaan. Karenanya McGrady menciptakan Rustic Date and Apple Pastry. Dessert ini juga dihidangkan dikala program piknik. Dapat dibuat dengan cukup gampang hanya dengan apel Granny Smith, kurma Medjool dan kenari. Selanjutnya gabungan hanya diaduk dengan tangan, digulung dan lalu dibuat dengan jari.

Bagikan Artikel ini